Generell haben Ballaststoffe einen guten Ruf. Sie sollen die Verdauung fördern und beim Abnehmen helfen – so zumindest die Theorie. Haferflocken, Leinsamen und Chia Samen enthalten besonders viele und gute Ballaststoffe, die hilfreich sind. Doch auch eine ballaststoffarme Kost ist manchmal notwendig.
Gerade bei Menschen, die unter Erkrankungen im Magen-Darm Bereich leiden sind Ballaststoffe im wahrsten Sinne in vielen Fällen Ballast. Eine Liste für Lebensmittel mit wenig Ballaststoffen soll an dieser Stelle Hilfestellung leisten.
Ballaststoffe sind für den menschlichen Körper sehr wertvoll. Sie regulieren die Darmaktivität und sorgt dafür, dass Darmbakterien Nahrung erhalten. Ballaststoffarme Kost sollte gerade dann bevorzugt werden, wenn man Problem im Darm-Bereich hat. Milch, Fisch und Fleisch beispielsweise enthalten nur wenig Ballaststoffe und sind deshalb ideal.
Was sind Ballaststoffe und warum sind sie wichtig?
Ballaststoffe sind unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die eine entscheidende Rolle in unserer Ernährung spielen. Sie sind essentiell für ein gesundes Verdauungssystem und tragen zur Sättigung bei, indem sie die Verdauung der anderen Nahrungsbestandteile unterstützen. Ballaststoffe finden sich in verschiedenen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, dass Erwachsene täglich mindestens 30 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen. Eine ballaststoffarme Ernährung kann zu gesundheitlichen Problemen wie Übergewicht, Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.
Es gibt verschiedene Arten von Ballaststoffen, darunter wasserlösliche Ballaststoffe wie Inulin und Pektin sowie wasserunlösliche Ballaststoffe wie Lignin und Zellulose. Jede Art von Ballaststoff hat ihre eigene spezifische Wirkung auf den Körper.
Eine ballaststoffarme Ernährung kann in bestimmten Situationen sinnvoll sein, beispielsweise bei Darmerkrankungen oder nach einer Operation. In solchen Fällen kann eine ballaststoffarme Kost dem Magen-Darm-Trakt eine Pause gönnen und die Verdauung erleichtern.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass eine ballaststoffarme Ernährung langfristig nicht empfohlen wird. Eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von ballaststoffreichen Lebensmitteln ist für eine gute Gesundheit unerlässlich.
In der folgenden Liste finden Sie eine Übersicht über ballaststoffarme Lebensmittel, die in bestimmten Situationen geeignet sein können:
- Milchprodukte
- Eier
- Fleisch
- Fisch
- Weißmehlprodukte wie Nudeln, Brot, Brötchen und Süßigkeiten
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass eine ballaststoffarme Ernährung nicht bedeutet, dass man keine Ballaststoffe zu sich nimmt. Es ist wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben, die eine Vielzahl von Lebensmitteln enthält, die reich an Ballaststoffen sind.
In der folgenden Tabelle finden Sie eine Übersicht über die Ballaststoffgehalte von verschiedenen Lebensmitteln:
| Lebensmittel | Ballaststoffgehalt (g/100g) |
|---|---|
| Vollkornbrot | 8,5 |
| Weißbrot | 2,5 |
| Nudeln | 2,5 |
| Reis | 1,5 |
| Kartoffeln | 2,5 |
| Gemüse | 2-5 |
| Obst | 2-5 |
| Hülsenfrüchte | 8-10 |
Es ist wichtig zu beachten, dass die Ballaststoffgehalte von verschiedenen Lebensmitteln variieren können. Es ist daher wichtig, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu konsumieren, um sicherzustellen, dass man genug Ballaststoffe zu sich nimmt.
Insgesamt ist es wichtig, eine ausgewogene Ernährung zu haben, die eine Vielzahl von Lebensmitteln enthält, die reich an Ballaststoffen sind. Eine ballaststoffarme Ernährung kann in bestimmten Situationen sinnvoll sein, sollte jedoch langfristig nicht empfohlen werden.
Anregung der Darmaktivität durch Ballaststoffe
Ballaststoffe regen die Darmaktivität an und sorgen dafür, dass die Verdauung optimal funktionieren kann. Ballaststoffreiche Lebensmittel sind die Grundlage einer jeden gesunden Ernährung, da sie zu einem größeren Teil nicht verdaulich sind und in den Dickdarm gelangen, wo sie Wasser aufnehmen. Die Folge ist, dass sie aufquellen und sich das Volumen der aufgenommenen Nahrung erhöht. Dadurch können die Darmwände weiter gereizt werden.
Warum ballaststoffarme Ernährung?
Wenn der aufgenommene Speisebrei für einen längeren Zeitraum im Dickdarm verbleibt, entzieht sich ihm ein zu hoher Anteil an Wasser, weshalb dies zu einer Verstopfung führen kann. Dafür ist Nahrung mit viel Ballaststoffen gut für die Blutzuckerwerte und Fettwerte und sättigt schneller. Zudem bindet sie in gewisser Weise auch „Giftstoffe“.
Ballaststoffarme Nahrung ist also nicht unbedingt besser, wenn man diese aus gesundheitlichen Gründen jedoch bevorzugen muss, so gibt es glücklicherweise eine Vielzahl an Alternativen. Schonkost ist der richtige Begriff dafür. Lebensmittel, die viel Proteine enthalten haben in der Regel gleichzeitig nur wenig Ballaststoffe. Ideal also für unser Vorhaben. Allerdings sollte man die Nachteile einer ballaststoffarmen Diät nicht außer Acht lassen, da eine mangelnde Ballaststoffzufuhr langfristig gesundheitliche Probleme wie Übergewicht, ein höheres Risiko für Diabetes Typ 2, Bluthochdruck, Verdauungsprobleme und eine geringere Vielfalt der Darmbakterien verursachen kann. Es ist wichtig, die empfohlene Ballaststoffmenge zu erreichen, um gesundheitliche Risiken zu minimieren.
Fleisch, Eier, Fisch und Milchprodukte sind hierfür bestens geeignet im Gegensatz zu Gemüse, Obst und Getreide, die Hemizellulose, Zellulose, Lignin oder Pektin enthalten. Im folgenden nochmal zusammenfassend die Top 8 Übersicht. In der PDF Liste finden sich noch einmal konkrete Beispiele.
Top 8 Liste an ballaststoffarmen Lebensmitteln
- Fleisch
- Fisch
- Obst
- Gemüse
- Getreide
- Eier
- Süßigkeiten
- Milchprodukte
» Zur PDF für ballaststoffarme Kost geht es hier
Ballaststoffarme Lebensmittel als Schonkost in vielen Gelegenheiten
Wer abnehmen möchte und Ballaststoffe verträgt, der sollte diese besser nicht meiden, da sie wie eingangs erwähnt den Verdauungsprozess unterstützen und gesünder sind. Glucomannan Konjak Extrakt als Nahrungsergänzungsmittel kann hier sogar erwiesenermaßen zusätzlich bei der Gewichtsabnahme helfen. Schonkost ist aber vor allem dann gefragt, wenn der Darm überfordert ist. Lebensmittel wie Weißbrot, Fleisch, Fett und Zucker gelten im Allgemeinen als weniger gesund – in dem Fall sind sie aber besonders gefragt. Auch, wenn diese Lebensmittel sonst bei großem Konsum langfristig zu Übergewicht, Diabetes und Bluthochdruck führen können.
Schonkost ist auch in anderen Fällen gefragt, wo die Verdauung nicht angeregt werden soll. Zum Beispiel bei Magengeschwüren, Morbus crohn Schüben, Stenosen oder auch vor einer Darmspiegelung (bestenfalls 3 Tage vorher) beispielsweise. Oben angegeben sind die „Lebensmittelkategorien“, die sich hier als Schonkost besonders gut eignen. In der PDF weiterhin ein paar konkrete Beispiele wie Toast, Zwieback oder Hülsenfrüchte als ballaststoffarme Lebensmittel.
Vorsicht bei der Ernährung mit wenig Ballaststoffen
Bei Kost mit wenig Ballaststoffen gilt es zu beachten, diese dann, wenn man dies nicht zwingend muss nicht allzu lange zu verzehren. Es wird durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung in dem Fall empfohlen nicht mehr als 30 Gramm pro Tag anzuvisieren. Die Cholesterinwerte können sich nämlich auf Dauer verschlechtern. Daneben kann es auf Dauer zu Bluthochdruck und Diabetes Mellitus vom Typ 2 sowie Übergewicht kommen. Lebensmittel mit Ballaststoffen sind eigentlich also unabdinglich und sättigen dazu noch deutlich besser. Fehlendes Pektin aus Obst kann auch zu Stoffwechselstörungen und Verdauungsproblemen führen.
Nahrungsergänzungsmittel als Ausgleich für Ballaststoffarme Lebensmittel?
Ziel einer ausgewogenen Ernährung ist es immer auf sogenannte Nahrungsergänzungsmittel zu verzichten – allerdings ist dies in unserer heutigen Gesellschaft nicht immer möglich. Sollten Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, ist es wichtig gute Produkte zu kaufen. Als sinnvolle Alternative können wir folgende Produkte empfehlen, da sie sinnvolle Zutaten enthalten: wie z.B. Chlorella, Acai, Apfelpektin, Brennessel, Fingertang, Löwenzahnwurzel, Kardamom, Bambusfaser. Besonders Kardamom ist besonders wertvoll und wird in der Indischen Medizin seit langer Zeit verwendet.
Fazit der Redaktion
Dies bedeutet aber auch, wer sich dauerhaft gesund ernähren möchte, der sollte auf Ballaststoffe nicht verzichten. Auch, wer eine Gewichtsabnahme anstrebt kann von ihnen nur profitieren, da sie gut sättigen und gesund sind. Wer jedoch krankheitsbedingt nicht darauf zurückgreifen darf, der hat hier einige Beispiele für Lebensmittel, die in dem Fall angebracht sind.
